「氷カップ1個3.5元？それは強盗だ！」 ジェニーはオフィスの階下にあるセブンイレブンで初めて氷のカップを見た時、すっかり当惑したそうです。「学生時代を振り返ると、スターバックスでいわゆる『安く』注文するために、いつも『氷なしのラージアイスラテ』を注文していました。私にとって氷は負担でした。もちろん、氷が欲しければ、スターバックスの店員に半分だけ頼めばよかったのです。まさか自分が氷にお金を払わなければならない日が来るなんて、誰が想像したでしょうか？それに、この氷、実は結構高いんですよ。」 ローソンでは、氷160グラム入りのアイスカップが3元で販売されている。これは、一級都市のコンビニエンスストアではすでに比較的安価なアイスカップとして認識されている。セブン-イレブンでは、直営店と農夫泉のアイスカップがいずれも3.5元で販売されている。盒馬では自家製アイスカップが4.9元、ファミリーマートでは、さらにグレードアップした大きな氷玉型のアイスカップが8.9元で販売されている。 かつては、氷一杯に数ドルを費やすことは、ほとんどの人にとって贅沢で不必要なもののように思われていたかもしれません。これは、消費のダウングレード化という現在のトレンドとも相容れないように思われます。しかし実際には、氷一杯は多くの人にとって夏の必需品なのです。 「New Consumption 101」撮影 ジェニーさんは、コンビニの冷凍庫のアイスカップの数が「急速に増えて」いき、同僚たちがローソンでアイスカップを買う頻度がどんどん増えていくのを見て、徐々にアイスカップの存在を受け入れるようになった。 転機は、ある仕事で疲れ果てた朝に訪れました。ジェニーはどうしても飲み物が欲しくて、フリーズドライのコーヒーパウダーを手に持っていた時、コンビニのアイスカップが自然と頭に浮かんだのです。 フリーズドライパウダーを一袋、氷をたっぷり入れたグラスに注ぐだけで、あっという間にアイスアメリカーノが完成。一口飲めば、暑さが吹き飛び、疲れも吹き飛びます。 アイスカップに疑問を抱くことから受け入れることまで、ジェニーは自分自身と矛盾しながらもアイスカップパーティーに参加しました。 アイスカップビジネスは成功するビジネスなのでしょうか？アイスカップをめぐる消費主義はどのように生まれたのでしょうか？今後、アイスカップ市場における主要ブランド間の競争はどうなるのでしょうか？ まず、これは詐欺ではありません。価格を別にしても、氷愛好家は氷カップをお金の無駄だとは決して考えません。 「氷入りの飲み物と氷なしの飲み物では、味が全く違います。氷なしの飲み物でさえ、氷入りの飲み物と同じではありません。」ジェニーの発言は、ほとんどの人の気持ちを代弁しています。氷を入れて飲み物を美味しくするのは、お金の無駄ではありません。 身近な飲み物であるコーラを例に挙げましょう。氷と水の組み合わせはコーラの温度を0℃に保ちます。研究データによると、炭酸飲料は1℃から4℃の温度で飲むのが最も美味しくなります。同時に、氷はコーラからの二酸化炭素の放出を緩やかにするため、氷を入れたコーラはより発泡性が高くなるのです。逆に、氷を入れないアイスコーラは、温度が上昇するとすぐに甘く、炭酸が抜けて砂糖のような味になり、明らかに不快な味になります。 氷の種類によって違いはありますか？ はい、あります。 「自分で製氷皿で凍らせた氷は泡だらけで10分ほどで溶けてしまいますが、機械で凍らせたものは1時間経っても溶けません。ファミリーマートで1個8.9元で売っているアイスボールは、ウイスキーに合うように作られていて、確かに厚みがあり、長時間の浸漬にも耐えられます。」ジェニーはもはや氷の専門家と言えるでしょう。「ドリンクショップの氷もバラバラです。Mixue Ice Creamの氷はすぐに溶けるとみんな言っています。特にスターバックスの氷は魔法のようで、中身が空洞なんです。スターバックスのアイスドリンクの氷はほとんどが氷だと文句を言う人もいますが、店員によると、中身が空洞なので、実際の氷の量は見た目ほど多くないそうです。空洞氷の利点は、飲み物によく馴染み、爽快感を高めることです。」 アイスカップを買って牛乳パックを加えてラテを作るのは、9.9元のラッキンコーヒーを直接買うより安くないこともあります。 しかし、若者が工作を楽しむのを止めるわけではありません。氷カップの存在は、飲み物を飲む際に儀式的な感覚とDIYの楽しさを消費者に与えており、より豊かな生活体験を求める現代の若者のニーズに合致しています。 「以前はお金を使うのをためらっていましたが、今はもう我慢できるようになりました。たった数ドル（飲み物1杯分）ですから。数ドル使うことで人生にちょっとしたプラスになるなら、幸せを得るためのコストは実はすごく安くて、それだけの価値があるんです。」ジェニーは微笑んだ。「大切なのは冷たい飲み物だけじゃなくて、幸せそのものなんです。」 II. 次の目的地：インターネットセレブアイスカップの今後の発展は、ある程度楽観的に見られるかもしれない。 日本と韓国の経験から判断すると、中国におけるアイスカップ産業の急成長は当然のことである。 知延展産業研究所のデータによると、日本ではコンビニエンスストアにおける使い捨てアイスカップの年間消費量は25億7000万個に達し、その人気はペットボトル入り飲料水さえも上回っています。韓国では、2020年から2022年にかけて、CU、GS25、セブン-イレブンの3大コンビニエンスストアチェーンでアイスカップがベストセラー商品リストにランクインし、売上第2位を記録しました。 2019年、アイスカップは輸入品として遅ればせながら中国に上陸しました。日本や韓国の数倍の人口を抱える中国市場は、力を蓄え、その潜在力を発揮するのを待ち望んでいました。 アイスカップは、経済学における補完財の典型的な例です。あらゆる飲み物と組み合わせることで、他の単品商品の売上を伸ばすことができます。コーヒー、ジュース、炭酸水、ビール、カクテル…想像できるほぼすべての飲み物を、アイスカップに入れれば、色鮮やかで多様な形で提供でき、どんな飲み物も違和感なく溶け込みます。 この汎用性は、消費シーンの多様化も意味します。「いつでもどこでも一杯」という利便性は、アイスカップが日常の飲み物と同様に、1日3食の決まった時間と量に制限されないことを意味し、これがアイスカップの購入頻度の最大の保証となります。 企業の創意工夫により、アイスカップ業界は「アイスカップ＋」業界へと進化しました。 コールドブリューアイスカップは、ヘマのメニューの中でも人気です。水を加えるとアメリカーノ、ミルクを加えるとラテになります。他にも、グレープジュースやパッションフルーツジュースを使ったアイスカップもあります。今後、アイスカップの定義は「氷のカップ」に限定されず、より幅広い可能性へと広がっていくでしょう。 まだ混雑していないトラックで、現時点で最も重要なことは何でしょうか? 答えは「チャンネル」です。 「インスタントリテールにおけるアイスクリーム・飲料消費動向白書」によると、アイスクリームと飲料はインスタントリテールチャネルにおいて急速に成長しており、今後、ランドマーク的なカテゴリーとなることが予想されています。消費者の購買習慣について見ると、回答者の45%がアイスクリームと飲料をコンビニエンスストアで最も頻繁に購入しており、「スピード」と「保冷性」がインスタントリテールを選択する上で最も重要な2つの要素となっています。 オリバー・ワイマンの推計によると、常温食品・飲料の冷凍化とインスタント小売の浸透率が今後も続くと、インスタント小売チャネルにおける冷凍食品・飲料の市場規模は2026年に630億元を超え、4年で倍増すると予想されている。 このデータにはアイスカップ以外にも多くの商品が含まれていますが、アイスカップがインスタント食品小売チャネルに参入し、売上高を大幅に伸ばす可能性があることを間接的に裏付けています。つまり、コンビニエンスストアでより大きな市場シェアを獲得できる企業が、消費者の心をいち早く掴むチャンスを持っているということです。 流通チャネルを支配する者が市場を支配する。この点で大手ブランドの利点は明らかである。 最初にリードを奪ったのは農夫泉だった。 2023年5月、農夫泉はラベル（アイスカップ）の特許を出願しました。コンビニのアイスカップのシンプルなデザインに比べ、農夫泉のアイスカップはふっくらとしていて、しっかりとした印象で、可愛らしさも兼ね備えています。農夫泉のデザインには、その緻密な配慮が見て取れます。飲み物をカップの中で混ぜると、氷がカップに描かれた氷山にぴったりと収まり、氷で区切られた層が生まれ、詩情豊かで絵のような情景を描き出しています。 農夫山泉は伝統的な販売チャネルの観点から、娃哈哈の共同販売モデルを模倣し、その後、独自の主要顧客システムと二次販売代理店システムを構築することで、さらなる市場浸透を促進しました。直接顧客に関しては、全国および地域のスーパーマーケット、チェーンコンビニ、ECプラットフォームを確保しています。数十年にわたる経験をアイスカップ分野に応用することは容易です。 さらに、製品面では、農夫山泉はアイスカップに加え、食べられる氷も発売しました。これは、B2BとB2Cの両方の顧客が農夫山泉のターゲット顧客層になったことを意味します。その結果、将来的にはインスタント食品の販売チャネルに限定されず、ボトルウォーターのように多次元的なシステムを形成することになります。 現在、農夫泉を除けば、ローソンのアイスカップとセブン-イレブンのプライベートブランドアイスカップは、コンビニエンスストアの看板商品でありながら食品メーカーの傘下にあり、農夫泉に匹敵する大手ブランドは存在しません。こうした観点から見ると、農夫泉の鋭いビジネスセンスは、同社を再び市場の最前線に押し上げています。 III. 主要ブランドの戦い現時点ではチャネル流通が最も重要ですが、コスト効率が極めて重視される時代において、アイスカップに対する将来の消費者の需要は、すべての小売消費財に対する需要と変わりません。つまり、品質、味、外観、価格はすべて不可欠なものとなります。 まず品質管理について見てみましょう。アイスカップの品質管理は2つの要素から成ります。1つ目は、氷が溶ける速度を遅くできるか？2つ目は、食品の安全性を保証できるか？ 味と見た目の視点から、アイスカップがトレンド商品になる可能性を秘めていると考えるならば、この2点は避けられない考慮点であり、今後ブランド間の分岐点となるでしょう。 消費者がソーシャルメディアで動画ブログを投稿したくなるようなアイスカップを、どのように開発すればよいのでしょうか？この問いへの答えは、アイスカップのSKUがバイラルになるかどうかを左右するだけでなく、アイスカップ業界におけるブランドの地位確立にも繋がります。 コーヒーアイスカップは濃厚で滑らか、そしてクリーミーである必要があります。ジュースアイスカップは、より多くの果汁を含んだフレッシュな味わいが求められます。また、アイスカップのデザインの可愛らしさや遊び心は、ブランドの研究開発力をさらに試す要素となります。アイスカップの健康効果も考慮する必要があります。 韓国のコンビニエンスストアCUでは、砂糖代替品として販売されている袋入りフルーツティーとヘーゼルナッツアメリカーノが、中国企業にとって格好のビジネスモデルとなっている。アイスカップは、コーヒーやミルクティーの市場シェアの一部を獲得できる可能性がある。 CUコンビニのフルーツアイスカップ、画像出典：Xiaohongshu @魔王久久 飲み物とカップの人気は、それぞれの目的を達成するという点で似ています。 ラッキンコーヒーの転機を振り返ると、ココナッツラテの登場が決定的な役割を果たしました。一方、スタンレーなどのブランドが展開する特大ストローカップ（1000ml以上）は、ガーリーなカラーリングと特大サイズで近年爆発的な人気を博しています。アイスドリンク業界の未来にも、大ヒット商品の登場は不可欠です。 その後、話題はネットユーザーがアイスカップについて抱く最大の不満、つまりその高価格に移った。 アイスカップは高いですか？正直に言うと、アイスカップは決してお財布に優しいとは言えません。1個4元で500mlのミネラルウォーターを2本買えるくらいです。しかも、中の氷は200gにも満たないかもしれません。しかし、この比較は不公平に思えます。氷は水と同じではありませんし、アイスカップの製造コストと安全基準は水よりもさらに高いのです。 現実には、市場には粗悪な氷が溢れています。例えば、喫茶店が使用する氷は、自前の水をろ過して製氷機で作るか、メーカーに直接発注するかのいずれかです。しかし、小規模な喫茶店が水のろ過に多額の投資をするとは考えにくく、大規模な規模でなければメーカーに直接氷を発注することも考えにくいでしょう。結果として、過剰なバクテリアの問題は解決が困難です。 現在、我が国では食用氷に関する強制的な国家規格が制定されていません。このニッチ市場の長期的な健全な発展には、国家規格の導入が不可欠です。 一方、現在のアイスカップの高価格も、需要と供給のアンバランスが一因となっている。 例えば、「自然の運び屋」である農夫泉は、水源、サプライチェーン、規模の経済性といった面で不安を抱える必要がありません。製氷工程を改良するだけで、第二の成長曲線を描く可能性が高まります。 これは間違いなく他のボトルウォーターブランドに強いインスピレーションを与えており、ワハハやイーバオなどのブランドがすぐに追随して市場をシェアするのは時間の問題です。 大手企業が市場に参入するにつれ、この新たな競争環境において価格競争は避けられなくなるでしょう。そうなれば、アイスカップはもはや「アイスカップの暗殺者」ではなくなります。価格から品質、風味、そして見た目に至るまで、あらゆるものを競い合う、本格的な競争に再び巻き込まれることになるでしょう。 国内アイスカップ業界は依然としてブルーオーシャン市場だが、市場に出現している巨大な需要は業界全体の競争を最速のスピードで刺激するだろう。 農夫山泉が大手ブランドとしてアイスカップ市場をリードするようになれば、後れを取ることへの危機感を抱いた他の企業が必然的に追いつくことになる。 アイスカップの価格競争が始まろうとしている。 では、最初の大ヒットアイスカップは、どんな形で、どのブランドから登場するのでしょうか？ 楽しみに待ちましょう。 著者：コアラは鹿、編集者：葛薇薇 出典：WeChat公式アカウント：新小売業評論（ID：1089053） |
